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I pinoli, la frutta secca più apprezzato in cucina, sono una tipologia di superfood gustosa e perfetta da utilizzare come ingrediente principale in tantissime ricette, sia dolci che salate. Avevamo già approfondito le proprietà dei pinoli, i semi oleosi molto utilizzati nelle cucine mediterranee, riconosciuti ed apprezzati in tutto il mondo in quest’articolo.

In questa sezione ci dedicheremo alla scoperta delle ricette semplici e genuini da realizzare con i nostri amati pinoli italiani.

Come utilizzare i pinoli? Ecco le ricette con pinoli per primi piatti

I pinoli sono l’ingrediente principale di moltissimi pesti con cui condire primi piatti squisiti e veloci. Tra le ricette più famose come non menzionare il pesto genovese in cui i pinoli sono essenziali per regalare al pesto quel gusto dolciastro e la tipica croccantezza presente in questa tipologia di ricetta.

Ricetta con i pinoli: Il pesto alla genovese

Esistono tante tipologie di pesto, per preparare quello più famoso ovvero il pesto alla genovese, serviranno:

• 100 g di basilico a foglia piccola
• uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti
• 40 g di pinoli
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di pecorino grattugiato
• mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva.

Basterà frullare tutto utilizzando un mixer da cucina o se presente in casa, il classico mortaio, in cui gli ingredienti vengono pestati con un pestello. In alternativa, una seconda ricetta per un ottimo primo piatto con l’uso dei pinoli è il sugo di pomodoro fresco, acciughe e pinoli.

Pinoli ricette: Sugo di pomodoro, acciughe e pinoli

Realizzarlo sarà semplicissimo, basterà tostare 100 g di pinoli in padella; soffriggere in un tegame un leggero soffritto con uno spicchio d’aglio e 3-4 filetti di acciughe e poi aggiungere 300 g di pomodori a pezzi; lasciare cuocere per 10-15 minuti e condire la pasta con il sugo e i pinoli tostati.

Ricette con pinoli per secondi piatti

I pinoli sono un ingrediente molto versatile e possono essere utilizzati anche per realizzare secondo piatti davvero semplici ma squisiti.

Ecco una semplice ricetta con pinoli per condire un secondo piatto di pesce.

Pesce spada con pinoli, olive e capperi

Per condire in modo gustoso il pesce spada possiamo utilizzare i pinoli precedentemente tostati in una padella aggiungendo i capperi e le olive nere. Lasciare cuocere per 10 minuti unendo tutti gli ingredienti al pesce spada ed il nostro secondo piatto con i pinoli sarà pronto in pochi minuti. In più, questa preparazione è adatta per condire anche tantissime altre tipologie di pesce per secondi piatti sempre gustosi come il merluzzo o la sogliola.

Ricette con pinoli per dolci

I dolci con i pinoli sono molteplici e possono soddisfare ogni palato. Dal gelato alle torte, i pinoli sono un ingrediente molto versatile che si adatta a seconda della ricetta. Ecco alcune ricette con pinoli per dolci facili ed invitanti.

Ricetta Torta di pinoli

Un dolce semplice da realizzare e molto saporito è la torta di pinoli. Per prepararla serviranno:

• 4 uova
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 150 g di farina
• 150 g di pinoli
• 50 g di fecola di patate
• Una bustina di lievito vanigliato

Aggiungere lo zucchero ed il burro ammorbidito, poi le uova, la farina, il lievito e la fecola di patate. Infine inserire metà dose di pinoli. Imburrare una teglia da forno, inserire l’impasto e ricoprirlo di altri pinoli. Cuocere in forno statico a 170° per 30 minuti. Servire con zucchero a velo. Sono infinite le possibilità in cucina per utilizzare i pinoli, un ingrediente perfetto non solo per le sue proprietà nutritive ma anche per la sua versatilità. L’azienda Ciavolino produce e distribuisce dal 1950 in tutto il mondo i pinoli per il settore HORECA e, grazie alla linea 1950, vende anche al dettaglio pinoli e frutta secca di altissima qualità, perfetti per le tue ricette con pinoli di qualità.

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